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Vellutata con daikon, carote viola e zenzero nel Companion M

Ieri al supermercato ho trovato la rapa daikon, lo zenzero (ad un ottimo prezzo) e anche le carote viola. Oggi, voglia di cucinare praticamente inesis...
31-07-2021 02:46

Cottura e conservazione delle lenticchie sotto vetro

Questa ricetta vi mostra come poter fare 8 barattoli di lenticchie sotto vetro, pronte poi da scaldare o finire di cucinare. Nelle foto vedrete solo 6...
20-07-2021 02:46

Pane di semi con Companion Touch Moulinex

Premessa: questa ricetta compatibile e realizzabile con tutti i modelli di Companion e anche con il Click Chef. Valida e gustosa alternativa al clas...
15-07-2021 02:46

Pur di patate, ricetta guidata con i-Companion XL Touch 

Ecco a voi il video del pur di patate, seguendo passo-passo le indicazioni a display del Companion Touch. Nel video vi mostro anche un paio di trucch...
10-07-2021 02:46

Nuovo i-Companion Touch XL Moulinex - Video presentazione

Ecco a voi il video dell’accensione del Touch con alcune indicazioni utili e le fasi di connessione al wifi, all’app e alla bilancia. Alcune indi...
08-07-2021 02:47

Cottura a vapore del farro integrale o decorticato

Col caldo inevitabile che passi la voglia di cucinare, quindi sto cercando delle alternative alla classica insalata di riso. Ho sperimentato il farr...
01-07-2021 02:46

Pollo e funghi al cartoccio con cottura a vapore

Ricetta semplicissima, pulita, comoda e contemporaneamente light e…. preparabile anche qualche ora prima. Se non trovate gli appositi sacchetti per ...
22-06-2021 02:46

Filetto di maiale sous vide con Companion Moulinex

Un piatto saporito, tenero, semplicissimo, ma che vi stupir. Il filetto di maiale si prepara in poco pi di 2 ore e pu essere la vostra “arma segr...
18-06-2021 02:46

Non confettura e non marmellata: sconfettata di albicocche

Ovvero confettura di albicocche, ma senza zucchero che io sostituisco con xilitolo e inulina. Un paio di note: questa sconfettata non si conserva a lu...
17-06-2021 02:46

Zucchine e cipollotti di Tropea

Un contorno molto semplice da realizzare, ma anche molto gustoso. Di solito preparo zucchine con cipollotti freschi di Tropea in quantit e poi surgel...
16-06-2021 02:46

Orzata original, no sciroppo, con Companion Moulinex

Ricetta della vera orzata, non quella fatta con lo sciroppo a base di benzoino e tantissimo zucchero, ma con orzo e poche mandorle amare (armelline), ...
15-06-2021 02:46

Crema ricotta, basilico ed erba cipollina

Una crema perfetta per farcire dei crostini o una golosa salsa fredda per condire la pasta. Io uso questa crema con basilico ed erba cipollina in tutt...
13-06-2021 02:46

Lenticchie al pomodoro

Ricetta facile, comoda e gustosa, di quelle che: metto tutto dentro, avvio il CuCo e ci pensa lui. In questo periodo, col caldo in arrivo, preparo sem...
10-06-2021 02:46

Bocconcini di tacchino alla provenzale

Ho gi preparato la cena per stasera dato che ho un evento che mi interessa seguire, ma avendo anche da fare alcune cose extra cucina qui al lab, ho o...
08-06-2021 02:46

Burro di semi, ricetta Montersino

L’anno scorso ho acquistato il libro di Montersino “Senza Zucchero”. Nelle pagine introduttive Montersino parla di questo “burro di semi” ad...
04-06-2021 02:46

Gelato alla crema senza zucchero

Primo esperimento di gelato bilanciato alla crema, senza zucchero. Ho seguito le regole generali per creare una base per gelato, compreso il tempo di ...
03-06-2021 02:46

Barrette spezza fame con okara di nocciole, carote e mele

In questo periodo sto autoproducendo tanti “latti vegetali” utilizzando mandorle, nocciole, avena, soia… mi avanza sempre, per, una discreta qu...
29-05-2021 02:46

In vendita il Companion Touch anche in Italia

Finalmente arrivato anche in Italia il Companion Touch, il modello con display touch e connessione wifi con collegamento diretto alle ricette dell’a...
26-05-2021 02:46

Tabella di conversione velocit Companion ClickChef (con un

Come si sa, il Companion, che sia in versione base, Connect (i-Companion) e/o XL (e Gourmet), utilizza gli accessori intercambiabili da inserire su un...
26-05-2021 02:46

Sbriciolata o sbrisolona alla Nutella, senza burro

Avevo promesso a mio figlio una torta con la Nutella e ogni promessa debito. Mi sono detta, per, che magari potevo cercare di fare questa torta un ...
25-05-2021 02:46

Sciroppo di glucosio (o destrosio liquido) con Companion Mou

Chi si diletta in cake design e lavora la pasta di zucchero, fa glasse a specchio o ...
23-05-2021 02:46

Latte di avena con il Companion Moulinex

La dicitura corretta dovrebbe essere “bevanda vegetale a base di avena”, ma per comodit lo chiameremo latte Confesso che anche questa ricetta mi...
20-05-2021 02:46

Cottura dei ceci senza ammollo con Companion Moulinex

Per la procedura vi rimando alla cottura dei fagioli senza ammollo, dato che tempi e modalit sono identiche. Vi metto invece le foto in modo da farvi...
18-05-2021 02:46

Disco taglia patate per il taglia verdure per il Companion M

Accessorio Moulinex per il MasterChef 8000 compatibile anche con il taglia verdure del Companion. Funziona bene, anche se non specificatamente reali...
11-05-2021 18:24

Nuovo e vecchio fondo piatto a confronto

Da qualche mese Moulinex ha inserito a corredo dei modelli XL un nuovo fondo piatto in materiale plastico. In questo video vi mostro le differenze tra...
11-05-2021 18:24

Bagels buoni, semplici e veloci con Companion Moulinex

Bagels con Companion Moulinex – MyCuCo.it Pochi giorni fa, mio marito (che ovviamente conosce benissimo i miei gusti) mi ha regalato questi coni in ...
11-05-2021 18:24

Stracchino con il Companion Moulinex

Questa procedura vi permette di arrivare senza problemi alla cagliata per lo stracchino. Il risultato finale poi dipende dalla vostra pazienza e dalla...
05-05-2021 14:46

Cottura fagioli secchi senza ammollo con Companion Moulinex

Ieri una delle utenti del gruppo mi ha chiesto se fosse possibile cuocere i fagioli senza doverli mettere in ammollo. La mia prima risposta stata no...
30-04-2021 14:46

CuCo usato come tajine, cottura di manzo con verdure

Oggi ho provato ad usare il Companion come se fosse una pentola tajine. Ovviamente non ha tutte le particolarit di questa pentola, ma…. inserendo g...
17-04-2021 14:46

Torta salata 7 vasetti con zucchine e fontina con Companion

Premessa, se usate come me la farina di grano saraceno, diventer una “8 vasetti”, ma a parte questo dettaglio, il nostro sistema di misura si bas...
08-04-2021 14:46

Burro o pasta di anacardi con Companion Moulinex e minicioto

Il burro o pasta di anacardi (detti anche noci di acagi) molto semplice da realizzare. In questo caso io utilizzo la miniciotola per un discorso di...
07-04-2021 14:46

Come sodare e sbiancare le uova col Companion Moulinex

Siamo a pochi giorni dalla Pasqua e molti di noi si dedicheranno alla preparazione di uova sode decorate. Spesso, per, se non si trovano uova bianche...
31-03-2021 14:46

Frolla all'olio con Companion Moulinex

Faccio una premessa: per quanto sia piacevole questa frolla all’olio, le manca comunque quella friabilit e quel gusto ricco della frolla fatta util...
30-03-2021 14:46

Sconfettata di fragole (Composta senza zucchero a basso impa

Ecco la procedura che si pu applicare praticamente a tutti i tipi di frutta che mi permette di avere una “non confettura” o una “non marmellata...
26-03-2021 14:46

Tutto quello che avreste voluto sapere sul cashback (rimbors

Il post un po’ ironico, un po’ scherzoso e anche un po’ dettato dalla necessit di avere tutte le informazioni sempre disponibili per tutti se...
20-03-2021 14:46

Spezzatino di manzo con porcini e curcuma, cotto con Compani

Ricetta molto semplice e gustosa che aggiunge anche le innumerevoli virt della curcuma ad un piatto classico. Non dimenticate, come si vede anche in ...
09-03-2021 14:46

Brownies con il Companion Moulinex - procedura anche per Cli

Ieri ho fatto il burro in casa e quindi ho deciso di utilizzarne una parte per fare dei deliziosi brownies. La mia versione “a prova di glicemia...
03-03-2021 14:46

Red Velvet con Companion Moulinex

Domani San Valentino quindi torta di rito per due motivi: mia figlia si chiama Valentina e per fare i fidanzatini col consorte (questo il nostro 3...
14-02-2021 14:46

Impasto sofficini con Companion Moulinex

Oggi ti spiego come far emergere il “Sorriso che c’ in te”… se non ricordo male cos citava tempo fa la pubblicit dei Sofficini La mia vers...
28-01-2021 14:46

Vellutata di lenticchie rosse decorticate con cumino e allor

La vellutata di lenticchie rosse decorticate un piatto sano, facile da fare e soprattutto buonissimo. La preparazione richiede pochi minuti e in un...
18-01-2021 14:46

Japanese Cotton Cheesecake con Companion Moulinex

La Japanese Cotton Cheesecake un dolce semplice da realizzare. Soffice come una nuvola piace a tutti, compreso mio figlio che in fatto di dolci mo...
16-01-2021 14:46

Medaglioni di prosciutto cotto, 'Teneroni', con Companion Mo

Ecco la mia ricetta dei “teneroni” fatti in casa. Ci si mette pi tempo a cuocerli che a prepararli con il CuCo. Li potremo personalizzare con aro...
14-01-2021 14:46

Crackers, sfoglie croccanti con peperoni, cipolla e pomodoro

Sono buonissime, anzi, stratosferiche e semplicissime da fare. Croccanti come patatine fritte, ma non sono fritte, sono sane e vanno benissimo per far...
13-01-2021 14:46

Nozioni base su lievitazione, maturazione, programmi Pastry

Funzione Pastry, vi ricordo che sono 3 programmi, P1, P2 e P3, ecco una breve spiegazione e come si dovrebbero usare: P1 per impasti “che devo...
10-01-2021 14:46

Impasto alta idratazione con Companion Moulinex - Pizza o fo

Uno dei crucci dei possessori di un Companion non poter fare impasti ad alta idratazione. Questa ricetta mostra che nulla impossibile e che con un...
08-01-2021 14:46

Pizza alla napoletana versione integrale con Companion Mouli

Ecco la versione della pizza napoletana, ma con farina integrale e basso impatto sulla glicemia. Non verr un cornicione spettacolare, ma avr comunqu...
06-01-2021 14:46

Panettone Marietta col Companion Moulinex, pronto in un̵

Ricetta tratta da “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene” di Pellegrino Artusi, ecco il panettone Marietta, veloce e a detta dello stes...
23-12-2020 14:52

Panettone semplificato con il Companion Moulinex

Il panettone semplificato, pi veloce da realizzare rispetto ad un panettone classico. Un buon compromesso alla portata di tutti. Questa ricetta si pu...
13-12-2020 14:46

Pasta di arancia (e altri agrumi) per aromi fatta col Compan

La pasta di arance un ottimo ingrediente per aromatizzare in modo naturale brioches, lievitati, torte e come base per gli aromi di panettone e pando...
10-12-2020 14:46

Rag alla napoletana con Companion Moulinex

Ricetta semplice del rag alla napoletana. Qui vi mostro la ricetta che potrete variare secondo la vostra tradizione di famiglia aggiungendo costolett...
09-12-2020 14:46

Gianduiotti con il Companion Moulinex e pasta di nocciole co

Semplici da fare, solo un po’ lunghi dato che servono alcune ore per far rassodare bene i gianduiotti. Perfetto regalo di Natale, ma anche ottimi pe...
02-12-2020 14:46

Liquore Rossana con il Companion Moulinex

Ecco un’idea golosa che vi far fare un figurone in pochi passi: il liquore Rossana, a base delle omonime caramelle. Se lo preparate adesso sar pro...
25-11-2020 14:46

Contorno con carote e funghi - Slow Cook con Companion Mouli

Contorno velocissimo e gustosissimo col gusto dei funghi che maschera il dolce delle carote. Tagliate le carote a bastoncini (io sono una frana quindi...
21-11-2020 14:46

Torta cioccolato e pere con Companion Moulinex

Oggi avevo voglia di qualcosa di dolce, di buono e di goloso. Sulla chat Telegram mi chiedono la ricetta della torta cioccolato e pere, quindi quale m...
20-11-2020 14:46

Gnocchetti di ricotta con Companion Moulinex

Gli gnocchetti di ricotta si preparano in pochi minuti, si possono surgelare e piacciono a tutti. Si possono condire con pomodoro, Pin Recipe ...
19-11-2020 14:46

Cioccolato senza zucchero fatto in casa, con Companion Mouli

Se il video vi piaciuto lasciate un commento se siete interessati ad uno speciale cioccolato fatto interamente con il Companion.  The post Cioccol...
18-11-2020 14:46

Pane senza lievito impastato col Companion Moulinex

Durante il primo lockdown il lievito era diventato merce rara, ormai tutti avrete fatto abbondanti scorte, ma per chi allergico...
17-11-2020 14:46

Pane semplice con farina 00, a prova di principiante –

Ecco una ricetta a prova di panificatore inesperto: seguite le mie istruzioni e riuscirete ad ottenere un pane come quello in foto, senza fatica, senz...
13-11-2020 14:46

Succo ACE versione 2 e va bene anche per altri succhi –

In questi giorni ho testato una nuova (almeno per me) procedura da utilizzare per fare dei succhi di frutta. Specifico che il miglior succo di frutta ...
12-11-2020 15:02

Polpo piccante e polpo con patate, cottura nel Companion Mou

Oggi vi spiego come cuocere il polpo (non lo chiamate polipo, per favore, che tutt’altra creatura), ovvero come fare il polpo con patate o il polp...
10-11-2020 14:46

Croissant, cornetti sfogliati, senza uova, con Companion Mou

Ricetta lunga e un po’ laboriosa, ma che con un minimo d’impegno e pratica vi dar grandi soddisfazioni. Questa pagina la far diventare una sorta...
05-11-2020 14:46

Rag di zucca

Un rag diverso dal solito, tipicamente autunnale e molto semplice da realizzare. Alle 2 ore di cottura, ci pensa il Companion Moulinex. Rag di zucca...
31-10-2020 14:46

Torta 'Camilla' con carote e mandorle, impastata col CuCo Mo

Un classico senza tempo, che ho riadattato in una versione a basso impatto sulla glicemia. Per voi metto la ricetta classica con burro, zucchero e far...
30-10-2020 14:46

Hummus classico con Companion Moulinex

Ricetta veloce, gustosa, adatta anche a vegetariano e vegani. L’hummus, se vi piacciono i ceci sicuramente da provare, se non vi piacciono… prov...
29-10-2020 14:46

Riso integrale con zucca, funghi porcini e noci

Non posso definirlo un risotto, anche se l’intenzione fargli assomigliare il pi possibile questo piatto. Ovviamente potete fare questa ricetta an...
27-10-2020 14:47

Contorno peperoni, cipolle di tropea e olive nere

Ho scoperto questo contorno gi pronto surgelato….ma meglio fatto in casa e poi… surgelato Scherzi a parte, di solito ne preparo in quantit. Ci ...
21-10-2020 14:46

Piatto unico fagiolini, pomodoro e pasta di legumi con il Cu

Piatto unico, privo di carboidrati e quindi con un basso impatto sulla glicemia. La mia nutrizionista mi fa comunque associare del pane o delle patate...
29-09-2020 14:46

Crema alla nocciola senza zucchero (nutella light)

nutella senza zucchero – mycuco.it Ecco una ricetta che va bene anche per chi non pu assumere zucchero. Questa la mia “nutella light”. Solo u...
29-09-2020 14:46
12-09-2020 14:46

Piatto unico farro e lenticchie

Piatto veloce e gustoso, a basso carico glicemico e adatto anche a vegani e vegetariani. Vi raccomando di lavare bene sia le lenticchie che il farro p...
10-09-2020 14:46

Crema Aurora, un'altra minestra realizzata col CuCo Moulinex

Ricetta richiesta sul gruppo FB che ho prontamente cuchizzato, ecco la mia versione (cit.) Crema Aurora col Companion Moulinex Nonna Stephy ...
21-07-2020 14:46

Biscotti con farina di frumento e di avena integrali, impast

Risultato simile alla frolla montata, ma non ci sono burro, latte, uova e… zucchero…. Biscotti semplici da realizzare che si formano usando la sp...
19-07-2020 14:46

Vasocottura col Companion Moulinex - Cipolle di Tropea in ag

Come ben sapete mi piace adattare vari metodi di cottura al nostro Companion. Oggi vi mostro come sia possibile usarlo anche per fare delle preparazio...
08-07-2020 14:47

Rag di melanzane con il Companion Moulinex

Ricetta semplificata rispetto ad altre che si trovano in rete, ma anche abbastanza veloce da realizzare. Uso questo sugo per condire la pasta, come gu...
01-07-2020 14:48

Pasta proteica risottata con pesto di mandorle, pomodorini e

Piatto pronto in tavola in poco pi di 10 minuti (se avete, come me, il pesto gi pronto e surgelato), ecco il pezzo forte del mio pranzo di oggi. ...
29-06-2020 14:46

Arrosto alla piemontese con Companion XL Moulinex

Ecco un secondo gustoso e semplicissimo da preparare. Pratico per quei pranzi o per le cene in cui abbiamo tante cose da fare dato che se viene cucina...
28-06-2020 14:46

Impasto pizza o focaccia con farina di tipo 1, idratazione a

Continuano i miei test per fare impasti idratati con il Companion. Aiutandosi con l’autolisi e usando la procedura che riporto in questa ricetta, so...
24-06-2020 14:47

Pesto olive e mandorle con il Companion Moulinex

Pesto olive e mandorle, veloce da fare, utilizzavile sia come condimento per una pasta, sia da spalmare su dei crostini. Io oggi ci ho condito la past...
17-06-2020 14:47

Salsa classica al caramello con Companion XL Moulinex

Doverosa premessa “nonnesca”: attenti quando lavorate con alimenti come il caramello, poich state maneggiando del cibo a 150 di temperatura, den...
16-06-2020 14:47

Contorno misto con cipolle di tropea, pomodorini, peperoni e

Semplicissimo: butti tutto dentro e il Companion cuoce Si pu usare come contorno, come saporito sugo vegetale per condire una pasta fredda o come co...
15-06-2020 14:47

Il mio Companion Moulinex preferito

Ieri ho fatto questo video in cui spiego qual il Companion pi adatto alle mie esigenze, confrontando i vari modelli. Visto che c’ero ho parlato d...
15-06-2020 14:47

Pizza con impasto al farro e lunga lievitazione col Companio

Faccio una premessa: come sempre potete condividere le mie ricette, ma fatelo, per favore, riportando tutti i riferimenti al blog. Non corretto attr...
14-06-2020 14:47

Videoricetta delle polpettine tacchino e zucchine, impastate

Se vi sono piaciute, ma anche se non vi sono piaciute, aspetto i vostri commenti Qui trovate la ricetta per la “Maionese non maionese” e per il ...
13-06-2020 14:47

Fregola sarda con pomodorini e melanzane col CuCo Moulinex

Ricetta gustosa e molto semplice da realizzare, che pu essere mangiata anche da vegani e vegetariani. Potete sostituire delle zucchine alle melanzane...
12-06-2020 14:47

Video sulla pulizia del CuCo, come pulire al top il nostro C

Come evitare l’ERR1, o veder apparire l’icona del lucchetto quando si cerca di avviare il Companion, se sono dovuti ad un’errata pulizia del CuC...
09-06-2020 14:47

Il “non risotto” con legumotti, porri e fagiolin

Quando si segue un regime nutrizionale in cui i carboidrati letteralmente andrebbero contati, si dovrebbero evitare alcuni tipi di alimenti come il ri...
03-06-2020 14:47

Mousse light al cioccolato col Companion Moulinex

Detta anche “mousse all’acqua”, molto semplice da realizzare e relativamente light, dato che vero che non c’ panna, ma resta sempre la qu...
03-06-2020 14:47

Lonza di maiale alla birra con Companion Moulinex

Ricetta molto semplice da realizzare e una volta marinato il maiale nella birra non ci resta che far cuocere al CuCo. Lonza di maiale alla birra – M...
02-06-2020 14:47

Zucchine in agrodolce col Companion Moulinex

Le zucchine in agrodolce sono un contorno sfizioso e semplicissimo da fare. Se potete preparatele con qualche ora di anticipo (meglio il giorno prima)...
02-06-2020 14:47

Maionese non maionese con il Companion Moulinex

In realt questa “maionese” senza uova e senza olio, dovremmo chiamarla salsa a base di yogurt greco, ma dato che il suo utilizzo quello di cond...
01-06-2020 14:47

Sugo zucchine e pomodori datterini col Companion Moulinex

Un saporito e fresco sugo, semplice da fare e utilizzabile sia come condimento per la pasta che per un risotto. Sugo zucchine e datterini Nonn...
28-05-2020 14:47

Sformato di fagiolini col Companion Moulinex

Light e semplicissimo da fare, lo potete preparare anche il giorno prima e servirlo sia come antipasto, contorno o piatto unico. Lo sformato di fagiol...
27-05-2020 14:47

Meringhe ipocaloriche (con eritritolo) fatte col Companion M

Ecco realizzato il sogno di chi a dieta… un dolcetto che non fa ingrassare e che anche bello…. dolce: le meringhe fatte non con lo zucchero bi...
26-05-2020 14:47

Pat di fagioli con Companion Moulinex

Semplicissimo da fare, gustoso, adatto a vegani e vegetariani. Un’ottima alternativa ai vari pat di carne e pesce, perfetto per farcire delle tarti...
26-05-2020 14:47

Panini con pasta madre giovane e farina di tipo 2

Nel video che segue, impasto l’avanzo della mia nuova pasta madre, Melany, con farina di tipo 2. Ecco il video, e di seguito la...
20-05-2020 14:47

Pulled Pork, cottura slow cooker nel Companion Moulinex

Pochi giorni fa, in un video, ho accennato all’uso del CuCo come Slow Cooker. Il Pulled Pork, non la versione sul barbeque, ma la versione che gli a...
16-05-2020 14:47

Panini con farina di tipo 1 e pasta madre, impastati col Com

Sto testando la mia ultima pasta madre, Melany, e oggi ho provato ad impastare dei panini con della farina di tipo 1. Melany un mix di farina di tip...
16-05-2020 14:47

Rodaggio post riparazione o durante prima accensione del Com

Pochi giorni fa il Companion di Luca ha avuto problemi: le lame hanno smesso di girare. Questo, insieme all’Err1, uno degli inconvenienti che poss...
15-05-2020 14:47

Lenticchie piccanti con il Companion Moulinex

Ecco a voi le lenticchie piccanti, un piatto semplice e gustoso che pu essere servito come piatto principale, come contorno, come condimento per un p...
12-05-2020 14:47

Modalit fermentazione nel Companion Moulinex

In questo video vi mostro come utilizzare il Companion per far lievitare impasti e fermentare lo yogurt tramite il calore e l’umidit nella pentola ...
09-05-2020 14:47
 



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