Ogni regione ha una propria tradizione per preparare questo bel rustico adatto alle feste: la ricetta di questa TORTA PASQUALINA AI CARCIOFI viene dalla Liguria e per fare una cupola così bella troverete un segreto molto particolare nella preparazione.
Torta Pasqualina ai carciofi
Ingredienti per la pasta matta
250 g di farina Manitoba (qui è stata usata metà Manitoba e metà 0)
125 g di acqua
3 cucchiai di olio
Sale
Ingredienti per il ripieno
5 carciofi
1 cipolla bianca
500 g di ricotta (o Prescinseua)
2 uova per la farcia + 3 da aggiungere prima della cottura
3 cucchiai di parmigiano
Sale e pepe
Preparazione
Per la pasta, inserite tutti gli ingredienti nel boccale e impastate per 30 secondi a vel 6. Togliere l’impasto , compattarlo con le mani dividerlo in 3 panetti e...
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