mettere nel [locked] la cipolla e tritare 3 sec./vel.7 poi riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l'olio, il peperone e i piselli e insaporire 3 min./120°/ [counterclock] / vel. [soft]
Aggiungere il riso, 2 min/100°/[counterclock]/ vel. [soft], senza misurino
Sfumare con il vino per altri 2 min/100°/[counterclock]/vel. [soft], sempre senza misurino.
Aggiungere il pesce, l'acqua, il dado, il sale e le spezie e cuocere per 12 min/100°/[counterclock]/vel. [soft] con il cestello al posto del misurino
Al termine versare in una pirofila e far raffreddare. conil rotolo di pasta sfoglia rivestire uno stampo da plumcake, versare il risotto, compattarlo con il dorso di un cucchiaio e chiudere con la parte di pasta sfoglia che fuoriesce dallo stampo.
Cuocere in forno caldo a 100° per 10...
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