Quando penso a Roma, penso sempre alla cacio e pepe e oggi vi pubblico la versione risotto.
Con oggi chiudo una settimana un tantino pesante e per questo motivo ho rallentato un pochino con il lavoro, cercando di affrontare le cose un passo alla volta.
Detto questo torniamo a parlare della ricetta di oggi, un buonissimo risotto super cremoso e saporito che entra di diritto tra i miei preferiti.
Avevo già preparato il risotto ai formaggi, ma con solo pecorino non ci avevo pensato ed è tutta un’altra storia.
Uno degli ingredienti fondamentali del risotto cacio e pepe è sicuramente il pepe, è preferibile utilizzarne uno di buona qualità e in grani che andremo a macinare, altrimenti in alternativa potete utilizzare quello in polvere...
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