Ragu' di carciofi (la mia ricetta segreta per far mangiare di gusto i carciofi ai miei figli)
Pulire i carciofi in modo da ottenerne circa 400 grammi e tagliarli in quarti. Porli nel boccale e tritarli 8 secondi velocità 5.
Al termine riunire con la spatola sul fondo e tritare ancora 4 secondi velocità 7.
Aggiungere 15 grammi di olio ed insaporire per 5 minuti 100 gradi vel 1 [counterclock] Aggiungere circa 500 grammi di carne macinata, mezzo cucchiaino di sale e 40 grammi di vino bianco secco.
cuocere 20 minuti 100 gradi [soft] [counterclock] con il paraschizzi o il cestello al posto del misurino.
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