1. Togliere il nocciolo dalle olive e mettere nel boccale.
2. Lavare e asciugare le foglie di basilico e mettere nel boccale.
3. Aggiungere le mandorle pelate, la feta, lo spicchio di aglio e l'olio extravergine di oliva e frullare tutto: [b]20 sec./vel. 7-8 [/b]e riunire sul fondo con la spatola.
4. Un pò di sale nel boccale e frullare ancora: [b]15 sec./vel. 7-8 [/b]fino a ottenere un composto cremoso.
5. Mettere nel vasetto di vetro a chiusura ermetica e mettere un pò di olio e servire come condimento oppure conservare in frigorifero per massimo 10 giorni.
6. In alternativa è possibile conservare in congelatore e consumarli entro un mese.
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