Avrei tanto voluto pubblicare la ricetta della pavlova alle fragole per la festa della mamma.
Come al solito mi sembra di essere in ritardo, purtroppo le ultime settimane sono state parecchio difficili, fatte di lutti e decisioni importanti, fatte di tristezza e vuoti da colmare, solo ora trovo un attimo di respiro.
Un attimo di respiro dove ho deciso di prendermi del tempo per preparare questa buonissima pavlova e fotografarla al meglio. Per chi non conoscesse la pavlova è una torta tipica australiana ed è ispirata alla ballerina russa Anna Pavlova, con il suo tutù bianco, è praticamente una base di meringa all’esterno croccante e all’interno morbida come uno marshmallow, ricoperta di panna montata e una cascata di frutta fresca.
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