Il latticello, noto anche come buttermilk, è un liquido leggermente acido che rimane dopo aver montato la panna per ottenere il burro.
Tradizionalmente, era proprio questo il modo in cui veniva prodotto il latticello, oggi invece viene spesso prodotto aggiungendo batteri lattici al latte.
Il latticello è un prodotto perfetto per contribuire a rendere soffici e umidi i prodotti da forno, oltre a marinare e ammorbidire le carni e utilizzato solitamente nella cucina angloamericana. Visto che non è sempre facile trovarlo nei supermercati è comodo utilizzare il bimby per prepararlo e ci sono principalmente due modi:
Latticello classico: Viene utilizzato soltanto un ingrediente, la panna fresca che viene montata nel bimby fino a separare la parte grassa del burro dal liquido, il...
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