Mettere nel boccale lo spicchio d’aglio e la carne e cuocere per 5 minuti 100 gradi, vel 1. Sfumare con un misurino di vino bianco e continuare a cuocere per altri 3 min 100 gradi vel 1. Mettere da parte. Tagliare le patate a piccoli cubetti e metterle nel vassoio del varoma. Sfogliare il radicchio facendo attenzione a non rompere le foglie e mettere le più grandi nella campana del varoma. Cuocere 30 min Varoma vel 1. Nel frattempo tagliare a dadini il formaggio. Una volta cotte le patate schiacciarle e metterle insieme alla carne. Aromatizzare a piacere. Prendere una a una le foglie di radicchio e riempirle con il composto, mettere al centro un dadino di formaggio e richiudere....
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