La ricetta prevede della zucca al vapore come ingrediente base, se non l'hai già pronta e congelata come me:
Mettere la zucca tagliata a cubetti non troppo grandi nel varoma e cuocere 40 min, temp varoma, vel 2
Far raffreddare la zucca prima del suo utilizzo Nel [locked] versa l'acqua, lo zucchero ed il lievito sbriciolato, sciogli 2 min, 37°, vel 1
Aggiungi la zucca e frulla per ottenere una crema: 30 sec, vel 4
Successivamente incorpora la farina ed il sale, impastare 2 min vel [corn]
L'impasto ottenuto sarà molto idratato!
Versalo in un'ampia ciotola, copri con la pellicola per alimenti ed un canovaccio, metti a lievitare 3 ore nel forno spento.
Avvenuto il raddoppio del volume, versa l'impasto in una teglia e distribuiscilo aiutandoti con...
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