La CREMA AL MASCARPONE senza panna, quella originale, solo uova, zucchero e mascarpone e con la pastorizzazione delle uova che la rende più sicura.
Crema al Mascarpone
Ingredienti
3 uova grandi prese dal frigo o 4 medio-piccole
110 gr di zucchero ( di canna o bianco )
500 gr mascarpone freddo da frigo
Procedimento:
Posizionare nel boccale la farfalla e aggiungere le uova e lo zucchero, montare: 10 minuti 80° velocità 3. Togliere il boccale dalla base e far raggiungere il composto a temperatura ambiente ( io lo metto sul davanzale della finestra.
Dopo di ció riporre il boccale in frigorifero, direttamente nel boccale, per 30 minuti circa, se volete potete lasciarlo di più, il boccale deve essere bello freddo  da frigo non freezer.
Riprendere il boccale, aggiungere il mascarpone...
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