Pizza Sorbillo, famosissima ormai in tutto il web, testata e apprezzata da tutti. La pizza a lunga lievitazione con doppia cottura.
Pizza Sorbillo
Ingredienti:
640 gr di farina 0
425gr di acqua
2 gr di lievito di birra
15gr di sale
Procedimento:
Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, la farina e il sale e impastare tre  minuti vel spiga.
Mettere a lievitare circa 8 ore. Formare poi 4 panetti e lasciare lievitare ancora per un’altra ora o sino al raddoppio.
Scaldare una padella antiaderente, spianare i panetti e metterli a cuocere fino a quando la cottura di sotto vi soddisfa (circa 5 minuti) poi condire a piacere e mettere in forno con funzione grill(circa 10 minuti).
Foto di Sara Avezzano
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