Per prima cosa tagliare in quattro il pomodoro e la mozzarella e metterle in un colino per far perdere più liquido possibile. Tagliare a fette di circa 2 cm la melanzana, disporla in una teglia con carta forno e infornare con il grill per farla dorare, prima su un lato e poi dall’altro facendo attenzione che non colori troppo.
nel frattempo nel [locked] aglio prezzemolo basilico e fetta biscottata, tritare vel 7 per 10 secondi, aggiungere la mozzarella e il pomodoro e un pizzico di sale ( io ho usato sale aromatizzato ) tritare ancora vel 7 per 5 secondi.queste operazioni di tritatura vanno sempre effettuate a misurino chiuso per evitare schizzi.
quando le fette di melanzane saranno cotte, distribuire sopra il...
