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Gelato tipo 'Viennette'

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Notizie di Ricette Bimby
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Gelato tipo 'Viennette' Gelato tipo 'Viennette'

Gelato tipo 'Viennette'




Mettere nel boccale pulito il cioccolato e tritare 10 secondi velocità 8, riunire sul fondo e metterne da parte 30 g Sciogliere il cioccolato 2 minuti a 50° velocità 3. Aggiungere il restante cioccolato 1 minuto velocità 3. Fare abbassare la temperatura e stendere il cioccolato fuso, con una spatola, su un foglio di carta forno, formando delle lamine che si faranno raffreddare nel freezer per qualche minuto. Lavare asciugare bene il boccale e se ancora caldo porlo in frigo per farlo raffreddare. Posizionare la farfalla e montare la panna 1-2 minuti velocità 3,5 Aggiungere latte condensato 20 secondi velocità 4 Prendere uno stampo da plum-cake foderarlo con pellicola, posizionare sotto al centro le lamine di cioccolato, versare un terzo...