Mettere nel [locked] l'acqua, lo zucchero e lievito sbriciolato: 1 minuto/37°C/vel.2. Aggiungere la farina e il sale e impastare per 5 min/Vel.[corn] Compattare l'impasto ottenuto fino a formare una palla e con l'aiuto di una bilancia da cucina dividerlo in 6 parti uguali formando delle palline leggermente appiattite. Riporle su un piano infarinato e premendo al centro della pallina con il dito formare un buco. Lasciarle lievitare al riparo dall'aria (in una scatola per impasti o coperte con pellicola) per un'ora circa o fino al raddoppio del volume. Accendere il forno a 220°C (con la placca all'interno) e mettere un pentolino con poca acqua sul fondo del forno.
In una pentola capiente mettere 1,5 litri di acqua, 75g di zucchero e...
